Добра кава щодня · Безкоштовна доставка від €65 Оберіть свій спосіб · Еспресо · фільтр · джезва Створіть свій власний привід · Заварюйте як любите

OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Кенія Кібугу

Кенія

Кенія Кібугу

Кенія · Ембу · Гора Кенія

Митий SL28 та SL34 з вулканічних високогір'їв гори Кенія, обсмажений для еспресо.

Чорна смородина, жовтий аґрус, солодкі горіхи та темне какао. Округле, щільне тіло. Яскрава ягідна кислотність із насиченою солодкістю та шоколадною гірчинкою.

Дескриптори

Чорна смородинаЖовтий аґрусСолодкі горіхиТемне какао

Тіло

Середнє

Кислотність

Жива

Солодкість

Солодка

Чистота

Кристалічна

Профіль обсмаження Еспресо

СвітлеСереднєСередньо-темнеТемне

Вага 250 г

Формат кави У зерні

У зерні Змолоти для заварювання

Freshly roasted coffee · free shipping over €65

Найкраще до60 days

НаявністьЗалишилось 4 пак.

Як найкраще приготувати цю каву

How to brew it

Як ми б це заварили.

Обсмажено для еспресо. Також добре підходить для інших методів приготування, наведених нижче.

01 · Espresso

Espresso

Доза18 g

Вода / вихід36–40 g

ПомелFine

Час26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Доза16 g

Вода / вихід160 g

ПомелMedium-fine

Час3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Доза8 g

Вода / вихід80 g

ПомелExtra-fine

Час2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Доза12 g

Вода / вихід200 g

ПомелMedium-coarse

Час4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

From the farm

Кооператив Кібугу
— Ембу · Гора Кенія

Ця станція миття розташована на вулканічних схилах гори Кенія в окрузі Ембу і належить кооперативу Кібугу, який об'єднує вісім станцій миття. Вона названа на честь природного мінерального джерела, з якого місцеві жителі досі беруть воду.

Ця станція була п'ятою, побудованою в Ембу невдовзі після здобуття Кенією незалежності. Вона належить близько 800 активним дрібним фермерам, кожен з яких обробляє близько 0,1 гектара землі, вирощуючи каву разом із кукурудзою, квасолею, картоплею, овочами та фруктами для своїх сімей.

Висота

1500–1560 м над рівнем моря

Виробники

Кооператив Кібугу

Обробка

Випрано
задумана до дрібниць.

На станції фермери вручну сортують недозрілі та перезрілі ягоди кави під наглядом менеджера. Кожна партія зважується, а результат для прозорості відправляється прямо на телефон фермера.

Після того, як усі ягоди зібрані за день, з них видаляють м'якоть, піддають сухому ферментуванню протягом 24 годин, промивають водою з річки Кіі, замочують у чистій воді на 6 годин і сушать на спеціальних піднятих ліжках під пильним наглядом, щоб уникнути перегріву.

The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Виробники

Кооператив Кібугу

Регіон

Ембу · Гора Кенія

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Різновид

SL28 · SL34

Selected for cup clarity and density.

Обробка

Випрано

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Висота

1500–1560 м над рівнем моря

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Збір урожаю

Урожай 2025 року

Selective hand-harvest at peak ripeness.