Добра кава щодня · Безкоштовна доставка від €65 Оберіть свій спосіб · Еспресо · фільтр · джезва Створіть свій власний привід · Заварюйте як любите
OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZГватемала Сан-Педро
Гватемала

Гватемала Сан-Педро

Гватемала · Солола · Сан-Педро-ла-Лагуна

Митий гватемальський сорт з берегів озера Атітлан.

Солодка айва, червоне яблуко та мигдаль. Округле тіло середньої щільності, фруктова кислотність та довгий, приємний посмак з легкою горіховою гірчинкою.

Дескриптори
Солодка айваЧервоне яблукоМигдаль
Тіло
Легке
Кислотність
Жива
Солодкість
Солодка
Чистота
Кристалічна
Профіль обсмаження Еспресо
СвітлеСереднєСередньо-темнеТемне
Вага 250 г
Формат кави У зерні
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Найкраще до60 days
НаявністьЗалишилось 2 пак.
Як найкраще приготувати цю каву
How to brew it

Як ми б це заварили.

Обсмажено для еспресо. Також добре підходить для інших методів приготування, наведених нижче.

01 · Espresso

Espresso

Доза18 g
Вода / вихід36–40 g
ПомелFine
Час26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Доза16 g
Вода / вихід160 g
ПомелMedium-fine
Час3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cup

Brewed in a cup

Доза12 g
Вода / вихід200 g
ПомелMedium-coarse
Час4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
From the farm

Compañía Universal de Café (COUNISA) · дрібні фермери Сан-Педро-ла-Лагуна
— Солола · Сан-Педро-ла-Лагуна

Ця партія походить із Сан-Педро-ла-Лагуна на березі озера Атітлан у департаменті Солола, біля підніжжя вулкана Сан-Педро. Три вулкани (Атітлан, Толіман і Сан-Педро) та щоденні вітри Шокоміль формують унікальний мікроклімат.

Кава вирощується на висоті 1500–1900 метрів на багатих вулканічних ґрунтах за умов стабільних опадів, переважно на невеликих органічних фермах, якими керують родини майя цутухіль. COUNISA відіграє ключову роль у виведенні цих дрібних виробників на ринок спешелті-кави преміум-класу.

Висота
1500–1900 м над рівнем моря
Виробники
Compañía Universal de Café (COUNISA) · дрібні фермери Сан-Педро-ла-Лагуна
Обробка

Випрано
задумана до дрібниць.

Вишні збирають вручну, відбираючи лише стиглі плоди, і сортують протягом наступних 12–15 годин. Ретельно контрольована 24-годинна мита ферментація робить смак напою збалансованим і чистим.

Потім зерна промивають і сушать на піднятих африканських ліжках протягом близько 10 днів.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Виробники
Compañía Universal de Café (COUNISA) · дрібні фермери Сан-Педро-ла-Лагуна
Регіон
Солола · Сан-Педро-ла-Лагуна
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Різновид
Тіпіка · Бурбон · Катурра · Катуаї
Selected for cup clarity and density.
Обробка
Випрано
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Висота
1500–1900 м над рівнем моря
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Збір урожаю
Жовтень–березень · урожай 2024–2025 років
Selective hand-harvest at peak ripeness.