Добра кава щодня · Безкоштовна доставка від €65 Оберіть свій спосіб · Еспресо · фільтр · джезва Створіть свій власний привід · Заварюйте як любите
OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZЕфіопія Кочере Коре Білоя
Ефіопія

Ефіопія Кочере Коре Білоя

Ефіопія · SNNPR · Кочера · Челелекту

Натуральний лот обробки «латік» зі станції Коре Білоя в Кочере.

Нектарин, грецький йогурт та кокосові чіпси. Округле тіло середньої щільності. Насичена фруктова кислотність та глибока, вершкова солодкість.

Дескриптори
НектаринГрецький йогуртКокосові чіпси
Тіло
Середнє
Кислотність
Жива
Солодкість
Солодка
Чистота
Кристалічна
Профіль обсмаження Фільтр
СвітлеСереднєСередньо-темнеТемне
Вага 250 г
Формат кави У зерні
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Найкраще до60 days
НаявністьЗалишилось 2 пак.
Як найкраще приготувати цю каву
How to brew it

Як ми б це заварили.

Обсмажена для фільтра, найкраще розкривається при заварюванні пуровером або в крапельній кавоварці.

01 · Pour-over

Pour-over

Доза15 g
Вода / вихід250 g
ПомелMedium-fine
Час2:45–3:15
Use water at 92–94°C. Bloom with 40 g for 40 seconds, then pour the rest in slow circles in two or three pulses.
02 · Drip coffee maker

Batch brew

Доза60 g
Вода / вихід1000 g
ПомелMedium
Час5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Tracon · Станція Kore Biloya
— SNNPR · Кочера · Челелекту

Кочере розташований у зоні Гедео на півдні Ефіопії, межує з Гедебом на сході, Іргачеффе на півночі та Оромією на півдні.

Коре Білоя — одна з головних станцій миття компанії Tracon. Вона виробляє натуральну та миту каву з дуже яскравим профілем напою, що збирається приблизно з 320 дрібних фермерських господарств. Кавові дерева навколо Коре Білоя ростуть переважно в затінку таких дерев, як Cordia africana та Bibira.

Висота
1800–2000 м над рівнем моря
Виробники
Tracon · Станція Kore Biloya
Обробка

Натуральна · Молочнокисле бродіння
задумана до дрібниць.

Ця партія була оброблена лактоферментацією: підготовлені ягоди ферментували близько 120 годин в окремій ємності з 2% розчином не йодованої солі.

Потім ягоди промили та висушили на «африканських ліжках» протягом 17–19 днів, поки рівень вологості не знизився до 11%.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Виробники
Tracon · Станція Kore Biloya
Регіон
SNNPR · Кочера · Челелекту
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Різновид
Куруме · Дега · Волішо
Selected for cup clarity and density.
Обробка
Натуральна · Молочнокисле бродіння
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Висота
1800–2000 м над рівнем моря
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Збір урожаю
Жовтень–грудень
Selective hand-harvest at peak ripeness.