Колумбія Планадас без кофеїну

Колумбія · Толіма · Планадас

Колумбійська кава, декофеїнізована цукровою тростиною, з вмістом кофеїну приблизно в 30 разів меншим, ніж у звичайній арабіці.

Цукрована журавлина, солодке печиво та молочне какао. Повнотілий смак з акцентом на солодкість.

01 · Espresso

Espresso

Доза18 g

Вода / вихід36–40 g

ПомелFine

Час26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Доза16 g

Вода / вихід160 g

ПомелMedium-fine

Час3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Доза8 g

Вода / вихід80 g

ПомелExtra-fine

Час2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Доза12 g

Вода / вихід200 g

ПомелMedium-coarse

Час4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

05 · Drip coffee maker

Batch brew

Доза60 g

Вода / вихід1000 g

ПомелMedium

Час5–6 min

Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.

Кооператив Agprocem
— Толіма · Планадас

Planadas Tolima Sugarcane Decaf походить з регіону Планадас департаменту Толіма. Кооператив Agprocem об'єднує 61 сімейну ферму. У Толімі кава — це сімейний бізнес: невеликі ферми площею в середньому близько 3 гектарів, якими керують родини та друзі.

Виробники

Кооператив Agprocem

Митий · Декаф (цукрова тростина / ЕА)
задумана до дрібниць.

Ягоди сортують, миють і очищають від м’якоті, після чого вони ферментуються в сталевих резервуарах протягом 12 годин, а потім промиваються і сушаться механічним способом.

Кофеїн видаляється із зеленої кави на спеціалізованому заводі в Манісалесі за допомогою етилацетату, отриманого шляхом ферментації меляси цукрової тростини (виробництва Sucromiles у Пальмірі, чистота 99,9%). Етилацетат природним чином міститься в таких фруктах, як банани. Він зв’язує і видаляє кофеїн, і жодні інші речовини не контактують із кавою.

Колумбія Планадас без кофеїну

Як ми б це заварили.

Espresso

Moka pot

Cezve

Brewed in a cup

Batch brew

Кооператив Agprocem
— Толіма · Планадас

Митий · Декаф (цукрова тростина / ЕА)
задумана до дрібниць.

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Колумбія Планадас без кофеїну

Як ми б це заварили.

Espresso

Moka pot

Cezve

Brewed in a cup

Batch brew

Кооператив Agprocem — Толіма · Планадас

Митий · Декаф (цукрова тростина / ЕА) задумана до дрібниць.

Nothing hidden. Everything on the bag.

Кооператив Agprocem
— Толіма · Планадас

Митий · Декаф (цукрова тростина / ЕА)
задумана до дрібниць.

Nothing hidden.
Everything on the bag.