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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZKenya Kibugu
Quénia

Kenya Kibugu

Quénia · Embu · Monte Quénia

SL28 e SL34 lavados das terras altas vulcânicas do Monte Kenya, torrados para espresso.

Cassis, groselha-amarela, frutos secos doces e cacau escuro. Corpo redondo e denso. Acidez brilhante de frutos vermelhos com doçura intensa e amargor de chocolate.

Notas de prova
CassisGroselha-amarelaFrutos secos docesCacau-amargo
Corpo
Médio
Acidez
Vívido
Doçura
Adoçado
Clareza
Cristalino
Perfil de torra Café expresso
ClaroMédioMédio-escuroEscuro
Peso 250 g
Formato do café Café em grão
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferencialmente consumir60 days
DisponibilidadeApenas 4 pacotes
Como preparar este café para realçar o seu melhor
How to brew it

Como o prepararíamos.

Tostado para espresso. Também funciona bem nos outros métodos abaixo.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g
Água / rendimento36–40 g
MoagemFine
Tempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dose16 g
Água / rendimento160 g
MoagemMedium-fine
Tempo3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dose8 g
Água / rendimento80 g
MoagemExtra-fine
Tempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g
Água / rendimento200 g
MoagemMedium-coarse
Tempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
From the farm

Cooperativa Kibugu
— Embu · Monte Quénia

Esta estação de lavagem situa-se nas encostas vulcânicas do Monte Kenya, no condado de Embu, e pertence à Cooperativa Kibugu, que reúne oito estações de lavagem. Deve o seu nome a uma nascente mineral natural da qual os habitantes locais ainda retiram água.

A estação foi a quinta a ser construída em Embu, pouco depois da independência do Quénia. É propriedade de cerca de 800 pequenos agricultores ativos, cada um cultivando cerca de 0,1 hectare de café, juntamente com milho, feijão, batatas, legumes e fruta para as suas famílias.

Altitude
1500–1560 m n.m.
Produtores
Cooperativa Kibugu
O processo

Lavado
por intenção.

Na estação, os agricultores separam manualmente as cerejas verdes e demasiado maduras sob a supervisão do gerente. Cada entrega é pesada e o resultado é enviado diretamente para o telemóvel do agricultor, garantindo a transparência.

Assim que todas as cerejas do dia são recolhidas, o café é despolpado, fermentado em seco durante 24 horas, lavado com água do rio Kii, mergulhado em água limpa durante 6 horas e seco em camas elevadas sob estreita supervisão para evitar o sobreaquecimento.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produtores
Cooperativa Kibugu
Região
Embu · Monte Quénia
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedade
SL28 · SL34
Selected for cup clarity and density.
Processo
Lavado
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitude
1500–1560 m n.m.
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Colheita
Colheita de 2025
Selective hand-harvest at peak ripeness.