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OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Etiópia Sidamo Nardos

Etiópia

Etiópia Sidamo Nardos

Etiópia · Sidamo

Um café etíope natural das quintas da família Nardos, repleto de fruta e doçura de caramelo.

Mexerica, ameixa-madura, morango-seco e caramelo. Corpo aveludado de densidade média, com acidez cítrica e a doçura da fruta e do caramelo.

Notas de prova

MexericaAmeixa maduraMorango desidratadoCaramelo

Corpo

Médio

Acidez

Vívido

Doçura

Adoçado

Clareza

Limpo

Perfil de torra Café expresso

ClaroMédioMédio-escuroEscuro

Peso 250 g

Formato do café Café em grão

Café em grão Moído para o seu método

Freshly roasted coffee · free shipping over €65

Preferencialmente consumir60 days

DisponibilidadeApenas 2 pacotes

Como preparar este café para realçar o seu melhor

How to brew it

Como o prepararíamos.

Torrado para espresso. Também funciona bem nos outros métodos abaixo.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g

Água / rendimento36–40 g

MoagemFine

Tempo26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dose16 g

Água / rendimento160 g

MoagemMedium-fine

Tempo3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Dose8 g

Água / rendimento80 g

MoagemExtra-fine

Tempo2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g

Água / rendimento200 g

MoagemMedium-coarse

Tempo4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

From the farm

Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa
— Sidamo

A história da família começou na década de 1960, quando o avô do atual proprietário começou a cultivar café na área de Kilenso, na zona de Guji.

Hoje, a empresa é liderada por Aklilu Kassa Chirrissa, que combina métodos tradicionais de cultivo com processamento e controlo de qualidade modernos.

Altitude

1850 m n.l.

Produtores

Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa

O processo

Natural
por intenção.

O processamento natural nas quintas Nardos segue o método tradicional: as cerejas maduras secam em camas elevadas durante várias semanas. A secagem lenta e a fermentação natural no interior do fruto conferem ao café uma doçura frutada vibrante e um aroma complexo.

The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produtores

Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa

Região

Sidamo

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Variedade

Relíquia familiar

Selected for cup clarity and density.

Processo

Natural

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Altitude

1850 m n.l.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Colheita

Colheita de 2025

Selective hand-harvest at peak ripeness.