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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColômbia Supremo Medellín
Colômbia

Colômbia Supremo Medellín

Colômbia · Antioquia · Medellín

Um Colombia Supremo lavado de Antioquia, com uma agradável acidez vínica e um final a caramelo.

Cereja, ameixa e caramelo. Bem equilibrado, com doçura e uma acidez acima da média.

Notas de prova
CerejaAmeixaCaramelo
Corpo
Médio
Acidez
Vívido
Doçura
Adoçado
Clareza
Cristalino
Perfil de torra Café expresso
ClaroMédioMédio-escuroEscuro
Peso 250 g
Formato do café Café em grão
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferencialmente consumir60 days
DisponibilidadeApenas 4 pacotes
Como preparar este café para realçar o seu melhor
How to brew it

Como o prepararíamos.

Torrado para espresso. Também funciona bem nos outros métodos abaixo.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g
Água / rendimento36–40 g
MoagemFine
Tempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Cezve

Cezve

Dose8 g
Água / rendimento80 g
MoagemExtra-fine
Tempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
03 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g
Água / rendimento200 g
MoagemMedium-coarse
Tempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
From the farm

Pequenos agricultores da Antíquia
— Antioquia · Medellín

A Colômbia é conhecida mundialmente como o maior fornecedor de arábica lavado de alta qualidade. O café é cultivado em muitas pequenas quintas entre os 1000 e os 2000 metros, e cada etapa do processamento é regulamentada a nível nacional.

Este lote provém de Antioquia, a maior zona cafeeira do país, com Medellín como capital. Supremo (espanhol para "superbo") é a classificação de peneira superior: apenas os grãos maiores e da mais alta qualidade.

Altitude
1100–1500 m s.l.
Produtores
Pequenos agricultores da Antíquia
O processo

Lavado
por intenção.

Após a colheita, as cerejas são despolpadas, fermentadas, lavadas para remover a mucilagem e enviadas para secar.

O café pergaminho entra no processo de secagem com 65% de humidade e sai com cerca de 11%. Dependendo do tempo, o café lavado seca em uma a três semanas.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produtores
Pequenos agricultores da Antíquia
Região
Antioquia · Medellín
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedade
Caturra · Typica · Bourbon · Colômbia
Selected for cup clarity and density.
Processo
Lavado
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitude
1100–1500 m s.l.
Cool nights, long maturation, dense bean structure.