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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColômbia Planadas Descafeinada
Colômbia

Colômbia Planadas Descafeinada

Colômbia · Tolima · Planadas

Um café colombiano descafeinado à cana-de-açúcar, com cerca de 30 vezes menos cafeína do que o arábica normal.

Cranberry açucarada, bolacha doce e cacau com leite. Corpo cheio com um toque de doçura.

Notas de prova
Ameixa-do-mato açucaradaBolacha doceCacau ao leite
Corpo
Rico
Acidez
Vívido
Doçura
Melado
Clareza
Cristalino
Perfil de torra Café expresso
ClaroMédioMédio-escuroEscuro
Peso 250 g
Formato do café Café em grão
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferencialmente consumir60 days
DisponibilidadeApenas 1 pacotes
Como preparar este café para realçar o seu melhor
How to brew it

Como o prepararíamos.

Tostado para espresso. Também funciona bem nos outros métodos abaixo.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g
Água / rendimento36–40 g
MoagemFine
Tempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dose16 g
Água / rendimento160 g
MoagemMedium-fine
Tempo3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dose8 g
Água / rendimento80 g
MoagemExtra-fine
Tempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g
Água / rendimento200 g
MoagemMedium-coarse
Tempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
05 · Drip coffee maker

Batch brew

Dose60 g
Água / rendimento1000 g
MoagemMedium
Tempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Cooperativa Agprocem
— Tolima · Planadas

O Planadas Tolima Sugarcane Decaf provém da região de Planadas, no departamento de Tolima. A cooperativa Agprocem reúne 61 explorações familiares. Em Tolima, o café é um negócio familiar: pequenas explorações de cerca de 3 hectares em média, geridas por famílias e amigos.

Produtores
Cooperativa Agprocem
O processo

Lavado · Cana-de-açúcar (EA) descafeinado
por intenção.

As cerejas são classificadas, lavadas e despolpadas, depois fermentadas em tanques de aço durante 12 horas antes de serem lavadas e secas mecanicamente.

A cafeína é removida do café verde numa fábrica dedicada em Manizales, utilizando acetato de etilo obtido através da fermentação de melaço de cana-de-açúcar (produzido pela Sucromiles em Palmira, com 99,9% de pureza). O acetato de etilo ocorre naturalmente em frutas como as bananas. Ele liga-se à cafeína e remove-a, sem que qualquer outra substância entre em contacto com o café.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produtores
Cooperativa Agprocem
Região
Tolima · Planadas
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Processo
Lavado · Cana-de-açúcar (EA) descafeinado
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.