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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZBurundi Muyinga
Burundi

Burundi Muyinga

Burundi · Muyinga

Um Bourbon Vermelho natural do norte de Burundi.

Pera amarela, frutos secos, noz-moscada e açúcar de cana. Corpo sedoso com notas frutadas e uma doçura intensa.

Notas de prova
Pera amarelaFruta secaNoz-moscadaAçúcar de cana
Corpo
Leve
Acidez
Vívido
Doçura
Adoçado
Clareza
Limpo
Perfil de torra Filtro
ClaroMédioMédio-escuroEscuro
Peso 250 g
Formato do café Café em grão
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferencialmente consumir60 days
DisponibilidadeApenas 2 pacotes
Como preparar este café para realçar o seu melhor
How to brew it

Como o prepararíamos.

Tostado para filtro e no seu melhor num método pour-over ou numa máquina de café em lote.

01 · Pour-over

Pour-over

Dose15 g
Água / rendimento250 g
MoagemMedium-fine
Tempo2:45–3:15
Use water at 92–94°C. Bloom with 40 g for 40 seconds, then pour the rest in slow circles in two or three pulses.
02 · Drip coffee maker

Batch brew

Dose60 g
Água / rendimento1000 g
MoagemMedium
Tempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Zuberi Matsitsi · Estações de Nyagishiru e Busasa
— Muyinga

Este Bourbon Vermelho natural provém da província de Muyinga, no norte de Burundi, e foi produzido em duas estações parceiras: Nyagishiru e Busasa. Ambas são geridas por Zuberi Matsitsi, da MATRACO, um produtor conhecido por aliar escala a um impacto real nas comunidades locais.

Altitudes entre os 1 600 e os 1 850 metros, solos vulcânicos ricos e um clima tropical ameno permitem que as cerejas amadureçam lentamente e desenvolvam um sabor complexo.

Altitude
1600–1850 m s.l.
Produtores
Zuberi Matsitsi · Estações de Nyagishiru e Busasa
O processo

Natural
por intenção.

A colheita decorre de abril a julho, com uma cuidadosa apanha manual e triagem das cerejas maduras. O lote é processado como natural e seca em camas africanas elevadas durante 35–36 dias.

Os dias quentes e as noites frescas concentram os açúcares da fruta, conferindo doçura e equilíbrio à chávena.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produtores
Zuberi Matsitsi · Estações de Nyagishiru e Busasa
Região
Muyinga
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedade
Bourbon Vermelho
Selected for cup clarity and density.
Processo
Natural
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitude
1600–1850 m s.l.
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Colheita
Abril–julho · colheita de 2024–2025
Selective hand-harvest at peak ripeness.