Dobra kawa każdego dnia · Darmowa dostawa od €65 Wybierz swoją metodę · Espresso · przelewowa · cezve Stwórz własną okazję · Przygotuj jak lubisz

OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Peru San Ignacio

Peru

Peru San Ignacio

Peru · Cajamarca · San Ignacio

Wypłuczony Catimor z północnego Peru.

Dżem jabłkowy, owocowa papka i mleczna czekolada. Gęste, okrągłe body z bogatą owocową słodyczą.

Notatki degustacyjne

Dżem jabłkowyGalaretka owocowaMleczna czekolada

Ciało

Średni

Kwasowość

Wyrazisty

Słodycz

Słodki

Jasność

Krystaliczny

Profil palenia Espresso

JasnyŚredniŚrednio ciemnyCiemny

Waga 250 g

Format kawy Kawa ziarnista

Kawa ziarnista Zmielone pod Twoją metodę

Świeżo palona kawa · darmowa wysyłka przy zamówieniach powyżej 65 €

Najlepiej spożyć przed60 days

DostępnośćTylko 2 paczek

Jak przygotować tę kawę, aby wydobyć jej najlepsze cechy

Jak to zaparzyć

Jak byśmy to zaparzyli.

Palone do espresso. Dobrze sprawdzają się również w pozostałych metodach poniżej.

01 · Espresso

Espresso

Dawka18 g

Woda / wydajność36–40 g

MielenieFine

Czas26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dawka16 g

Woda / wydajność160 g

MielenieMedium-fine

Czas3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cup

Brewed in a cup

Dawka12 g

Woda / wydajność200 g

MielenieMedium-coarse

Czas4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

Z gospodarstwa

Kawa AMAZ
— Cajamarca · San Ignacio

Ta kawa pochodzi z plantacji San Pedro w Cajamarca na północy Peru, gdzie uprawia się ją na wysokości 900–1400 metrów. Odmiana Catimor dobrze przystosowała się do zróżnicowanych mikroklimatów tego regionu.

Cajamarca to jeden z najważniejszych regionów Peru specjalizujących się w kawie wysokiej jakości: żyzne wulkaniczne gleby, wysokie góry, łagodne temperatury i regularne opady deszczu pozwalają owocom powoli dojrzewać. AMAZ Coffee jest producentem i eksporterem mającym siedzibę w okręgu Chirinos w prowincji San Ignacio.

Wysokość

900–1400 m n.p.m.

Producenci

Kawa AMAZ

Proces

Wyprany
z zamiarem.

Owoce kawowca są zbierane ręcznie i sortowane według stopnia dojrzałości, a następnie poddawane obieraniu z miąższu i umieszczane w zbiornikach fermentacyjnych z wodą na 48 godzin.

Następnie kawę płucze się, aby usunąć pozostały miąższ i śluz, a na koniec suszy na podwyższonych afrykańskich stoiskach do wilgotności 12–13%.

Cała specyfikacja

Nic nie ukryte.
Wszystko na torbie.

Producenci

Kawa AMAZ

Region

Cajamarca · San Ignacio

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Różnorodność

Catimor

Selected for cup clarity and density.

Proces

Wyprany

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Wysokość

900–1400 m n.p.m.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Zbiory

Czerwiec–październik · zbiory 2025

Selective hand-harvest at peak ripeness.