Dobra kawa każdego dnia · Darmowa dostawa od €65 Wybierz swoją metodę · Espresso · przelewowa · cezve Stwórz własną okazję · Przygotuj jak lubisz

OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Kenya Kibugu

Kenia

Kenya Kibugu

Kenia · Embu · Mount Kenya

Umyte SL28 i SL34 z wulkanicznych wyżyn wokół góry Kenya, wypalone do espresso.

Czarna porzeczka, żółta agrestka, słodkie orzechy i gorzka czekolada. Okrągły, gęsty body. Wyrazista owocowa kwasowość z bogatą słodyczą i czekoladową goryczką.

Notatki degustacyjne

Czarna porzeczkaŻółta agrestkaSłodkie orzechyGorzka czekolada

Ciało

Średni

Kwasowość

Wyrazisty

Słodycz

Słodki

Jasność

Krystaliczny

Profil palenia Espresso

JasnyŚredniŚrednio ciemnyCiemny

Waga 250 g

Format kawy Kawa ziarnista

Kawa ziarnista Zmielone pod Twoją metodę

Świeżo palona kawa · darmowa wysyłka przy zamówieniach powyżej 65 €

Najlepiej spożyć przed60 days

DostępnośćTylko 4 paczek

Jak przygotować tę kawę, aby wydobyć jej najlepsze cechy

Jak to zaparzyć

Jak byśmy to zaparzyli.

Palone do espresso. Dobrze sprawdzają się również w pozostałych metodach poniżej.

01 · Espresso

Espresso

Dawka18 g

Woda / wydajność36–40 g

MielenieFine

Czas26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dawka16 g

Woda / wydajność160 g

MielenieMedium-fine

Czas3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Dawka8 g

Woda / wydajność80 g

MielenieExtra-fine

Czas2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Dawka12 g

Woda / wydajność200 g

MielenieMedium-coarse

Czas4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

Z gospodarstwa

Spółdzielnia Kibugu
— Embu · Mount Kenya

Ta stacja mycia kawy znajduje się na wulkanicznych zboczach góry Kenia w hrabstwie Embu i należy do Spółdzielni Kibugu, która zrzesza osiem takich stacji. Nazwano ją od naturalnego źródła mineralnego, z którego mieszkańcy nadal czerpią wodę.

Była to piąta stacja zbudowana w Embu niedługo po uzyskaniu Kenii niepodległości. Należy do około 800 aktywnych drobnych rolników, z których każdy uprawia około 0,1 hektara kawy, a także kukurydzę, fasolę, ziemniaki, warzywa i owoce dla swoich rodzin.

Wysokość

1500–1560 m n.p.m.

Producenci

Spółdzielnia Kibugu

Proces

Wypłowione
z zamiarem.

Na stacji rolnicy ręcznie odrzucają niedojrzałe i przejrzałe wiśnie pod nadzorem kierownika. Każda dostawa jest ważona, a wynik przesyłany jest bezpośrednio na telefon rolnika dla zachowania przejrzystości.

Gdy wszystkie wiśnie danego dnia zostaną zebrane, kawa zostaje obierana ze śliwek, poddawana fermentacji na mokro przez 24 godziny, płukana wodą z rzeki Kii, moczona w czystej wodzie przez 6 godzin i suszona na podwyższonych łożach pod ścisłym nadzorem, aby zapobiec przegrzaniu.

Cała specyfikacja

Nic nie ukryte.
Wszystko na torbie.

Producenci

Spółdzielnia Kibugu

Region

Embu · Mount Kenya

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Różnorodność

SL28 · SL34

Selected for cup clarity and density.

Proces

Wypłowione

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Wysokość

1500–1560 m n.p.m.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Zbiory

Zbiory 2025

Selective hand-harvest at peak ripeness.