Dobra kawa każdego dnia · Darmowa dostawa od €65 Wybierz swoją metodę · Espresso · przelewowa · cezve Stwórz własną okazję · Przygotuj jak lubisz
OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZGwatemala San Pedro
Gwatemala

Gwatemala San Pedro

Gwatemala · Sololá · San Pedro La Laguna

Wymyta kawa z Gwatemali, pochodząca z brzegów jeziora Atitlán.

Słodka pigwa, czerwone jabłko i migdały. Okrągłe, średnio gęste body, owocowa kwasowość i długi, przyjemny finisz ze słodyczą oraz lekką, orzechową goryczką.

Notatki degustacyjne
Słodka pigwaCzerwone jabłkoMigdał
Ciało
Lekki
Kwasowość
Wyrazisty
Słodycz
Słodki
Jasność
Krystaliczny
Profil palenia Espresso
JasnyŚredniŚrednio ciemnyCiemny
Waga 250 g
Format kawy Kawa ziarnista
1
Świeżo palona kawa · darmowa wysyłka przy zamówieniach powyżej 65 €
Najlepiej spożyć przed60 days
DostępnośćTylko 2 paczek
Jak przygotować tę kawę, aby wydobyć jej najlepsze cechy
Jak to zaparzyć

Jak byśmy to zaparzyli.

Palone do espresso. Dobrze sprawdzają się również w pozostałych poniższych metodach.

01 · Espresso

Espresso

Dawka18 g
Woda / wydajność36–40 g
MielenieFine
Czas26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dawka16 g
Woda / wydajność160 g
MielenieMedium-fine
Czas3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cup

Brewed in a cup

Dawka12 g
Woda / wydajność200 g
MielenieMedium-coarse
Czas4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
Z gospodarstwa

Compañía Universal de Café (COUNISA) · drobni rolnicy z San Pedro La Laguna
— Sololá · San Pedro La Laguna

Ta partia pochodzi z San Pedro La Laguna nad brzegiem jeziora Atitlán w Sololá, u podnóża wulkanu San Pedro. Trzy wulkany (Atitlán, Tolimán i San Pedro) oraz codzienne wiatry Xocomil kształtują wyjątkowy mikroklimat.

Kawa rośnie na wysokości 1500–1900 metrów na żyznych glebach wulkanicznych przy regularnych opadach deszczu, głównie na małych ekologicznych plantacjach prowadzonych przez rodziny Majów Tz'utujil. COUNISA odgrywa kluczową rolę w wprowadzaniu tych drobnych rolników na rynek kawy specialty premium.

Wysokość
1500–1900 m n.p.m.
Producenci
Compañía Universal de Café (COUNISA) · drobni rolnicy z San Pedro La Laguna
Proces

Wyprany
z zamiarem.

Owoce są ręcznie zbierane, dojrzałe i sortowane przez kolejne 12–15 godzin. Starannie kontrolowana, 24-godzinna fermentacja mokra zapewnia pełne i czyste w smaku napar.

Następnie ziarna są myte i suszone na podwyższonych afrykańskich łożach przez około 10 dni.

Temporary coffee processing image
Cała specyfikacja

Nic nie ukryte.
Wszystko na torbie.

Producenci
Compañía Universal de Café (COUNISA) · drobni rolnicy z San Pedro La Laguna
Region
Sololá · San Pedro La Laguna
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Różnorodność
Typica · Bourbon · Caturra · Catuai
Selected for cup clarity and density.
Proces
Wyprany
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Wysokość
1500–1900 m n.p.m.
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Zbiory
Październik–marzec · zbiory 2024–2025
Selective hand-harvest at peak ripeness.