Dobra kawa każdego dnia · Darmowa dostawa od €65 Wybierz swoją metodę · Espresso · przelewowa · cezve Stwórz własną okazję · Przygotuj jak lubisz

OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Etiopia Limu Kossa

Etiopia

Etiopia Limu Kossa

Etiopia · Oromia · Limu

Wypłuczony etiopski z Limu dla miłośników soczystej kwasowości i długiego finiszu.

Morela, ciemne owoce leśne, czarna herbata i przyprawy. Aksamitne, średnio gęste body. Dobra równowaga i długi finisz.

Notatki degustacyjne

MorelaCiemne owoce leśneHerbata czarnaPrzyprawa

Ciało

Średni

Kwasowość

Wyrazisty

Słodycz

Słodki

Jasność

Krystaliczny

Profil palenia Espresso

JasnyŚredniŚrednio ciemnyCiemny

Waga 250 g

Format kawy Kawa ziarnista

Kawa ziarnista Zmielone pod Twoją metodę

Świeżo palona kawa · darmowa wysyłka przy zamówieniach powyżej 65 €

Najlepiej spożyć przed60 days

DostępnośćTylko 4 paczek

Jak przygotować tę kawę, aby wydobyć jej najlepsze cechy

Jak to zaparzyć

Jak byśmy to zaparzyli.

Palone do espresso. Dobrze sprawdzają się również w pozostałych metodach poniżej.

01 · Espresso

Espresso

Dawka18 g

Woda / wydajność36–40 g

MielenieFine

Czas26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dawka16 g

Woda / wydajność160 g

MielenieMedium-fine

Czas3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Dawka8 g

Woda / wydajność80 g

MielenieExtra-fine

Czas2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Dawka12 g

Woda / wydajność200 g

MielenieMedium-coarse

Czas4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

Z gospodarstwa

Małe gospodarstwa rolne Limu
— Oromia · Limu

Limu leży w zachodnich wyżynach Oromii, w regionie znanym z lasów sąsiadujących z tymi uznawanymi za kolebkę arabiki.

Większość kawy w Limu uprawia się na półleśnych działkach o powierzchni mniejszej niż jeden hektar. Czerwone gleby gliniaste są bogate w próchnicę, która nieustannie odnawia się dzięki opadającej i rozkładającej się materii organicznej.

Wysokość

1900–2130 m n.p.m.

Producenci

Małe gospodarstwa rolne Limu

Proces

Wyprany
z zamiarem.

Owoce wiśni są pozbawiane miąższu przy użyciu wody źródlanej, dzięki czemu ziarna pozostają pokryte lepkim, cukierowym śluzem. Następnie moczy się je w świeżej wodzie źródlanej przez 24–48 godzin, w zależności od pogody, aby naturalne enzymy rozłożyły śluz.

Po fermentacji ziarna są płukane w korytach czystej wody. Najpierw suszy się je w cieniu przez kilka dni, aż do osiągnięcia 30% wilgotności, a następnie na podwyżsonych łóżkach na słońcu przez około kolejne dwa tygodnie, aż do osiągnięcia 11%.

Cała specyfikacja

Nic nie ukryte.
Wszystko na torbie.

Producenci

Małe gospodarstwa rolne Limu

Region

Oromia · Limu

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Różnorodność

Rodzinna pamiątka

Selected for cup clarity and density.

Proces

Wyprany

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Wysokość

1900–2130 m n.p.m.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Zbiory

Wrzesień–styczeń

Selective hand-harvest at peak ripeness.