Dobra kawa każdego dnia · Darmowa dostawa od €65 Wybierz swoją metodę · Espresso · przelewowa · cezve Stwórz własną okazję · Przygotuj jak lubisz

OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Etiopia Kochere Kore Biloya

Etiopia

Etiopia Kochere Kore Biloya

Etiopia · SNNPR · Kochere · Chelelektu

Naturalna partia o mleczno-kwasowej fermentacji ze stacji Kore Biloya w Kochere.

Nektarynka, grecki jogurt i chipsy kokosowe. Okrągłe, średnio gęste body. Bogata owocowa kwasowość i głęboka, kremowa słodycz.

Notatki degustacyjne

NektarynkaJogurt greckiWiórki kokosowe

Ciało

Średni

Kwasowość

Wyrazisty

Słodycz

Słodki

Jasność

Krystaliczny

Profil palenia Filtruj

JasnyŚredniŚrednio ciemnyCiemny

Waga 250 g

Format kawy Kawa ziarnista

Kawa ziarnista Zmielone pod Twoją metodę

Świeżo palona kawa · darmowa wysyłka przy zamówieniach powyżej 65 €

Najlepiej spożyć przed60 days

DostępnośćTylko 2 paczek

Jak przygotować tę kawę, aby wydobyć jej najlepsze cechy

Jak to zaparzyć

Jak byśmy to zaparzyli.

Palona do kawy filtrowanej i najlepiej smakuje z drippera lub ekspresu przelewowego.

01 · Pour-over

Pour-over

Dawka15 g

Woda / wydajność250 g

MielenieMedium-fine

Czas2:45–3:15

Use water at 92–94°C. Bloom with 40 g for 40 seconds, then pour the rest in slow circles in two or three pulses.

02 · Drip coffee maker

Batch brew

Dawka60 g

Woda / wydajność1000 g

MielenieMedium

Czas5–6 min

Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.

Z gospodarstwa

Tracon · Stacja Kore Biloya
— SNNPR · Kochere · Chelelektu

Kochere leży w strefie Gedeo w południowej Etiopii, granicząc na wschodzie z Gedeb, na północy z Yirgacheffe, a na południu z Oromią.

Kore Biloya to jedna z głównych stacji obróbki mokrej Tracon. Produkuje kawy naturalne i myte o bardzo wyrazistych profilach smakowych, pozyskiwane z około 320 małych gospodarstw. Kawowce wokół Kore Biloya rosną głównie w cieniu drzew takich jak Cordia africana i Bibira.

Wysokość

1800–2000 m n.p.m.

Producenci

Tracon · Stacja Kore Biloya

Proces

Naturalny · Fermentacja mlekowa
z zamiarem.

Partia ta została poddana obróbce mleczno-kwasowej: przygotowane owoce wiśniowe fermentowano przez około 120 godzin w oddzielnym zbiorniku z 2-procentowym stężeniem soli niejodowanej.

Następnie owoce wiśniowe wypłuczono i suszono na podwyższonych afrykańskich łożach przez 17–19 dni, aż do czasu spadku wilgotności do 11%.

Cała specyfikacja

Nic nie ukryte.
Wszystko na torbie.

Producenci

Tracon · Stacja Kore Biloya

Region

SNNPR · Kochere · Chelelektu

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Różnorodność

Kurume · Dega · Wolisho

Selected for cup clarity and density.

Proces

Naturalny · Fermentacja mlekowa

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Wysokość

1800–2000 m n.p.m.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Zbiory

Październik–grudzień

Selective hand-harvest at peak ripeness.