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OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Kenya Kibugu

Kenya

Kenya Kibugu

Kenya · Embu · Monte Kenya

SL28 e SL34 lavati degli altopiani vulcanici del Monte Kenya, tostati per espresso.

Ribes nero, uva spina gialla, frutta secca dolce e cacao fondente. Corpo rotondo e denso. Acidità vivace di frutti di bosco con ricca dolcezza e amarezza del cioccolato.

Note di degustazione

Ribes neroUva spina giallaNocciole dolciCacao amaro

Corpo

Medio

Acidità

Vivace

Dolcezza

Dolciastro

Chiarezza

Cristallino

Profilo di tostatura Espresso

ChiaroMedioMedio-scuroScuro

Peso 250 g

Formato del caffè Caffè in grani

Caffè in grani Macinato per il tuo metodo

Freshly roasted coffee · free shipping over €65

Da consumare preferibilmente60 days

DisponibilitàSolo 4 pacchetti rimasti

Come preparare questo caffè per esaltarne il meglio

How to brew it

Come lo prepareremmo.

Tostato per espresso. Funziona bene anche con gli altri metodi riportati di seguito.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g

Acqua / resa36–40 g

MacinaturaFine

Tempo26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dose16 g

Acqua / resa160 g

MacinaturaMedium-fine

Tempo3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Dose8 g

Acqua / resa80 g

MacinaturaExtra-fine

Tempo2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g

Acqua / resa200 g

MacinaturaMedium-coarse

Tempo4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

From the farm

Cooperativa Kibugu
— Embu · Monte Kenya

Questa stazione di lavaggio si trova sui pendii vulcanici del Monte Kenya, nella contea di Embu, e appartiene alla Cooperativa Kibugu, che riunisce otto stazioni di lavaggio. Prende il nome da una sorgente minerale naturale da cui i residenti attingono ancora acqua.

La stazione è la quinta ad essere stata costruita a Embu, poco dopo l'indipendenza del Kenya. È di proprietà di circa 800 piccoli coltivatori attivi, ciascuno dei quali coltiva circa 0,1 ettaro di caffè insieme a mais, fagioli, patate, verdure e frutta per le proprie famiglie.

Altitudine

1500–1560 m s.l.m.

Produttori

Cooperativa Kibugu

Il processo

Lavato
per intenzione.

Alla stazione, gli agricoltori selezionano a mano le ciliegie acerbe e troppo mature sotto la supervisione del responsabile. Ogni consegna viene pesata e il risultato viene inviato direttamente sul telefono dell'agricoltore per garantire la massima trasparenza.

Una volta raccolte tutte le ciliegie della giornata, il caffè viene depulpet, fermentato a secco per 24 ore, lavato con l'acqua del fiume Kii, immerso in acqua pulita per 6 ore e asciugato su letti rialzati sotto stretta supervisione per evitare il surriscaldamento.

The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produttori

Cooperativa Kibugu

Regione

Embu · Monte Kenya

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Varietà

SL28 · SL34

Selected for cup clarity and density.

Processo

Lavato

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Altitudine

1500–1560 m s.l.m.

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Raccolta

Raccolto 2025

Selective hand-harvest at peak ripeness.