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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZEtiopia Sidamo Nardos
Etiopia

Etiopia Sidamo Nardos

Etiopia · Sidamo

Un naturale etiope delle aziende agricole della famiglia Nardos, ricco di frutta e dolcezza caramellata.

Tangerina, albicocca matura, fragola essiccata e caramello. Corpo vellutato di media densità con acidità agrumata e la dolcezza della frutta e del caramello.

Note di degustazione
TangerinaAlbicocca maturaFragola essiccataCaramello
Corpo
Medio
Acidità
Vivace
Dolcezza
Dolciastro
Chiarezza
Cristallino
Profilo di tostatura Espresso
ChiaroMedioMedio-scuroScuro
Peso 250 g
Formato del caffè Caffè in grani
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Da consumare preferibilmente60 days
DisponibilitàSolo 2 pacchetti rimasti
Come preparare questo caffè per esaltarne il meglio
How to brew it

Come lo prepareremmo.

Tostato per l'espresso. Funziona bene anche con gli altri metodi elencati di seguito.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g
Acqua / resa36–40 g
MacinaturaFine
Tempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dose16 g
Acqua / resa160 g
MacinaturaMedium-fine
Tempo3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dose8 g
Acqua / resa80 g
MacinaturaExtra-fine
Tempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g
Acqua / resa200 g
MacinaturaMedium-coarse
Tempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
From the farm

Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa
— Sidamo

La storia della famiglia ha inizio negli anni Sessanta, quando il nonno dell'attuale proprietario iniziò a coltivare caffè nella zona di Kilenso, nella regione di Guji.

Oggi l'azienda è guidata da Aklilu Kassa Chirrissa, che coniuga i metodi di coltivazione tradizionali con tecniche moderne di lavorazione e controllo qualità.

Altitudine
1850 m s.l.m.
Produttori
Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa
Il processo

Naturale
per intenzione.

La lavorazione naturale nelle aziende agricole Nardos segue il metodo tradizionale: le ciliegie mature vengono essiccate su letti rialzati per diverse settimane. L'essiccazione lenta e la fermentazione naturale all'interno del frutto conferiscono al caffè una vivace dolcezza fruttata e un aroma complesso.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produttori
Nardos · Aklilu Kassa Chirrissa
Regione
Sidamo
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Varietà
Cimelio
Selected for cup clarity and density.
Processo
Naturale
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitudine
1850 m s.l.m.
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Raccolta
Raccolto 2025
Selective hand-harvest at peak ripeness.