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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColombia Planadas Decaffeinato
Colombia

Colombia Planadas Decaffeinato

Colombia · Tolima · Planadas

Un caffè colombiano decaffeinato alla canna di zucchero, con circa 30 volte meno caffeina rispetto all'arabica normale.

Cranberry zuccherata, biscotto dolce e cacao al latte. Corpo pieno con una spinta sulla dolcezza.

Note di degustazione
Ribes americano zuccheratoBiscotto dolceCacao al latte
Corpo
Ricco
Acidità
Vivace
Dolcezza
Mielleo
Chiarezza
Cristallino
Profilo di tostatura Espresso
ChiaroMedioMedio-scuroScuro
Peso 250 g
Formato del caffè Caffè in grani
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Da consumare preferibilmente60 days
DisponibilitàSolo 1 pacchetti rimasti
Come preparare questo caffè per esaltarne il meglio
How to brew it

Come lo prepareremmo.

Tostato per l'espresso. Funziona bene anche con gli altri metodi elencati di seguito.

01 · Espresso

Espresso

Dose18 g
Acqua / resa36–40 g
MacinaturaFine
Tempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dose16 g
Acqua / resa160 g
MacinaturaMedium-fine
Tempo3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dose8 g
Acqua / resa80 g
MacinaturaExtra-fine
Tempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dose12 g
Acqua / resa200 g
MacinaturaMedium-coarse
Tempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
05 · Drip coffee maker

Batch brew

Dose60 g
Acqua / resa1000 g
MacinaturaMedium
Tempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Cooperativa Agprocem
— Tolima · Planadas

Planadas Tolima Sugarcane Decaf proviene dalla regione di Planadas, nel dipartimento del Tolima. La cooperativa Agprocem riunisce 61 aziende agricole a conduzione familiare. Nel Tolima, il caffè è un'attività di famiglia: piccole aziende di circa 3 ettari in media, gestite da famiglie e amici.

Produttori
Cooperativa Agprocem
Il processo

Lavato · Canna da zucchero (EA) decaffeinato
per intenzione.

Le ciliegie vengono selezionate, lavate e depulpate, quindi lasciate fermentare in vasche in acciaio per 12 ore prima di essere lavate e asciugate meccanicamente.

La caffeina viene rimossa dal caffè verde in un impianto dedicato a Manizales utilizzando acetato di etile ottenuto dalla fermentazione della melassa di canna da zucchero (prodotta da Sucromiles a Palmira, puro al 99,9%). L'acetato di etile è presente naturalmente in frutti come le banane. Si lega alla caffeina e la rimuove, e nessuna altra sostanza entra in contatto con il caffè.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Produttori
Cooperativa Agprocem
Regione
Tolima · Planadas
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Processo
Lavato · Canna da zucchero (EA) decaffeinato
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.