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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColombia Supremo Medellín
Colombia

Colombia Supremo Medellín

Colombia · Antioquia · Medellín

Un Colombia Supremo lavado de Antioquia con una agradable acidez vinoso y un final de caramelo.

Cereza, ciruela y caramelo. Bien equilibrado, con dulzor y una acidez por encima de la media.

Notas de cata
CerezaCiruelaCaramelo
Cuerpo
Medio
Acidez
Vivo
Dulzor
Meloso
Claridad
Cristalino
Perfil de tueste Espresso
ClaroMedioMedio-oscuroOscuro
Peso 250 g
Formato del café Café en grano
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferiblemente consumir60 days
DisponibilidadSolo quedan 4 paquetes
Cómo preparar este café para resaltar todo su sabor
How to brew it

Cómo lo prepararíamos.

Tostado para espresso. También funciona bien en los otros métodos de abajo.

01 · Espresso

Espresso

Dosis18 g
Agua / rendimiento36–40 g
MoliendaFine
Tiempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Cezve

Cezve

Dosis8 g
Agua / rendimiento80 g
MoliendaExtra-fine
Tiempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
03 · Cup

Brewed in a cup

Dosis12 g
Agua / rendimiento200 g
MoliendaMedium-coarse
Tiempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
Temporary coffee farm image
From the farm

Pequeños agricultores de Antioquia
— Antioquia · Medellín

Colombia es conocida en todo el mundo como el mayor proveedor de café arábica lavado de alta calidad. El café se cultiva en muchas fincas pequeñas entre los 1000 y 2000 metros, y cada etapa del procesamiento está regulada a nivel nacional.

Este lote proviene de Antioquia, la zona cafetera más grande del país, con Medellín como su capital. Supremo (español para "superb") es el grado de tamizado superior: solo los granos más grandes de la más alta calidad.

Altitud
1100–1500 msnm
Productores
Pequeños agricultores de Antioquia
El proceso

Lavado
por intención.

Después de la cosecha, las cerezas se despulpas, fermentan, se lavan para eliminar el mucílago y se envían a secar.

El café pergamino entra al secado con un 65 % de humedad y sale con aproximadamente un 11 %. Dependiendo del clima, el café lavado se seca en una a tres semanas.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Productores
Pequeños agricultores de Antioquia
Región
Antioquia · Medellín
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedad
Caturra · Typica · Bourbon · Colombia
Selected for cup clarity and density.
Proceso
Lavado
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitud
1100–1500 msnm
Cool nights, long maturation, dense bean structure.