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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColombia Santa Mónica
Colombia

Colombia Santa Mónica

Colombia · Quindío

Un microlote 100 % Caturra de la finca Santa Monica de Jairo Arcila.

Pera silvestre, amaretto de nuez moscada y almendra cubierta de chocolate. Cuerpo aterciopelado de densidad media con acidez frutal equilibrada, dulzor intenso y un ligero amargor a frutos secos y chocolate.

Notas de cata
Pera silvestreAmaretto de nuez moscadaAlmendra cubierta de chocolate
Cuerpo
Medio
Acidez
Vivo
Dulzor
Meloso
Claridad
Cristalino
Perfil de tueste Filtro
ClaroMedioMedio-oscuroOscuro
Peso 250 g
Formato del café Café en grano
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferiblemente consumir60 days
DisponibilidadSolo quedan 2 paquetes
Cómo preparar este café para resaltar todo su sabor
How to brew it

Cómo lo prepararíamos.

Tostado para filtro y en su punto óptimo en una cafetera pour-over o de goteo por lotes.

01 · Pour-over

Pour-over

Dosis15 g
Agua / rendimiento250 g
MoliendaMedium-fine
Tiempo2:45–3:15
Use water at 92–94°C. Bloom with 40 g for 40 seconds, then pour the rest in slow circles in two or three pulses.
02 · Drip coffee maker

Batch brew

Dosis60 g
Agua / rendimiento1000 g
MoliendaMedium
Tiempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
03 · Cezve

Cezve

Dosis8 g
Agua / rendimiento80 g
MoliendaExtra-fine
Tiempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
Temporary coffee farm image
From the farm

Jairo Arcila · Santa Mónica
— Quindío

Jairo Arcila es un caficultor de tercera generación del Quindío. Trabajó más de 40 años en una de las principales exportadoras de café de Colombia y, tras jubilarse, se dedicó a sus propias fincas. Junto con sus hijos, cofundadores de Cofinet, combina décadas de experiencia con métodos modernos de cultivo y procesamiento.

Este microlote 100 % Caturra demuestra lo vibrante que puede ser un perfil colombiano clásico: jugosa pera silvestre, un cálido toque de amaretto con nuez moscada y un dulce final de almendra cubierta de chocolate.

Altitud
1450–1500 msnm
Productores
Jairo Arcila · Santa Mónica
El proceso

Experimental · Fermentación aeróbica
por intención.

Solo las cerezas maduras se recolectan a mano y se clasifican por segunda vez, para luego fermentar aeróbicamente en tanques durante 48 horas. El café se lava y se seca al sol sobre camas africanas elevadas hasta alcanzar la humedad óptima.

Este proceso experimental cuidadosamente controlado es poco común en Colombia. Mantiene una taza limpia y resalta la dulzura natural, la fruta y las delicadas notas especiadas del lote.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Productores
Jairo Arcila · Santa Mónica
Región
Quindío
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedad
Caturra
Selected for cup clarity and density.
Proceso
Experimental · Fermentación aeróbica
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitud
1450–1500 msnm
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Cosecha
Cosecha de 2026
Selective hand-harvest at peak ripeness.