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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColombia Planadas Descafeinado
Colombia

Colombia Planadas Descafeinado

Colombia · Tolima · Planadas

Un café colombiano descafeinado con caña de azúcar que contiene unas 30 veces menos cafeína que el arábica convencional.

Arándano rojo azucarado, galleta dulce y cacao con leche. Cuerpo pleno con un marcado toque de dulzor.

Notas de cata
Arándano rojo azucaradoGalleta dulceCacao con leche
Cuerpo
Rico
Acidez
Vivo
Dulzor
Empalagoso
Claridad
Cristalino
Perfil de tueste Espresso
ClaroMedioMedio-oscuroOscuro
Peso 250 g
Formato del café Café en grano
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferiblemente consumir60 days
DisponibilidadSolo quedan 1 paquetes
Cómo preparar este café para resaltar todo su sabor
How to brew it

Cómo lo prepararíamos.

Tostado para espresso. También funciona bien en los otros métodos de abajo.

01 · Espresso

Espresso

Dosis18 g
Agua / rendimiento36–40 g
MoliendaFine
Tiempo26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dosis16 g
Agua / rendimiento160 g
MoliendaMedium-fine
Tiempo3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dosis8 g
Agua / rendimiento80 g
MoliendaExtra-fine
Tiempo2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dosis12 g
Agua / rendimiento200 g
MoliendaMedium-coarse
Tiempo4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
05 · Drip coffee maker

Batch brew

Dosis60 g
Agua / rendimiento1000 g
MoliendaMedium
Tiempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Cooperativa Agprocem
— Tolima · Planadas

Planadas Tolima Sugarcane Decaf proviene de la región de Planadas, en el departamento del Tolima. La cooperativa Agprocem agrupa a 61 fincas familiares. En el Tolima, el café es un negocio familiar: pequeñas fincas de unas 3 hectáreas de media, gestionadas por familias y amigos.

Productores
Cooperativa Agprocem
El proceso

Lavado · Caña de azúcar (EA) descafeinado
por intención.

Las cerezas se clasifican, lavan y despulpan, y luego se fermentan en tanques de acero durante 12 horas antes de ser lavadas y secadas mecánicamente.

La cafeína se elimina del café verde en una planta especializada en Manizales utilizando acetato de etilo obtenido de la fermentación de melaza de caña de azúcar (producida por Sucromiles en Palmira, con una pureza del 99,9 %). El acetato de etilo se encuentra de forma natural en frutas como los plátanos. Se une a la cafeína y la elimina, y ninguna otra sustancia entra en contacto con el café.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Productores
Cooperativa Agprocem
Región
Tolima · Planadas
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Proceso
Lavado · Caña de azúcar (EA) descafeinado
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.