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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZColombia Indio Gaitania
Colombia

Colombia Indio Gaitania

Colombia · Tolima · Planadas · Gaitania

Un Caturra experimental de la comunidad Nasa Wesx de Gaitania.

Cereza marrasquino, licor de frambuesa, mermelada de fresa y jarabe de arce. Cuerpo ligero y redondo. Acidez equilibrada de frutos rojos y dulzor persistente.

Notas de cata
Cereza marrasquinoLicor de frambuesaMermelada de fresaJarabe de arce
Cuerpo
Ligero
Acidez
Vivo
Dulzor
Meloso
Claridad
Cristalino
Perfil de tueste Filtro
ClaroMedioMedio-oscuroOscuro
Peso 250 g
Formato del café Café en grano
1
Freshly roasted coffee · free shipping over €65
Preferiblemente consumir60 days
DisponibilidadSolo quedan 2 paquetes
Cómo preparar este café para resaltar todo su sabor
How to brew it

Cómo lo prepararíamos.

Tostado para filtro y en su máxima expresión en una cafetera pour-over o de goteo por lotes.

01 · Pour-over

Pour-over

Dosis15 g
Agua / rendimiento250 g
MoliendaMedium-fine
Tiempo2:45–3:15
Use water at 92–94°C. Bloom with 40 g for 40 seconds, then pour the rest in slow circles in two or three pulses.
02 · Drip coffee maker

Batch brew

Dosis60 g
Agua / rendimiento1000 g
MoliendaMedium
Tiempo5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
From the farm

Comunidad indígena Nasa Wesx
— Tolima · Planadas · Gaitania

Gaitania es un pueblo del municipio de Planadas, en Tolima. La región es conocida en toda Colombia por la amabilidad de su gente.

Este café es producido por la comunidad indígena Nasa Wesx de Gaitania. Los Nasa Wesx habitan en varios territorios indígenas de Cauca, Huila y Tolima.

Altitud
1700–1900 msnm
Productores
Comunidad indígena Nasa Wesx
El proceso

Experimental · Choque térmico
por intención.

El café se recoge únicamente a mano, se clasifica por tamaño y densidad y se entrega en la estación de procesamiento.

Los granos de café se despulpan y se sumergen en agua a 90 °C para realzar su dulzor, y después se fermentan en condiciones anaeróbicas durante 48 horas. Por último, se secan en secadores mecánicos durante 120 horas a 35 °C.

Temporary coffee processing image
The whole spec

Nothing hidden.
Everything on the bag.

Productores
Comunidad indígena Nasa Wesx
Región
Tolima · Planadas · Gaitania
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Variedad
Caturra
Selected for cup clarity and density.
Proceso
Experimental · Choque térmico
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.
Altitud
1700–1900 msnm
Cool nights, long maturation, dense bean structure.
Cosecha
Cosecha de 2025
Selective hand-harvest at peak ripeness.