Capadocia se encuentra en Mantiqueira de Minas, una región cafetalera de gran altitud en las laderas de las montañas de Mantiqueira, en el sur de Minas Gerais. Es una de las regiones más galardonadas de Brasil, con estatus de Indicación Geográfica desde 2011 y más de 8.000 productores, en su mayoría pequeños.
Augusto Borges Ferreira es un productor de cuarta generación y miembro de la cooperativa cafetalera APAS. Cambió el nombre de la finca, anteriormente Fazenda Fortaleza, por el de la región turca famosa por sus globos aerostáticos: desde un globo se puede ver a kilómetros de distancia, y cultivar café también requiere perspectiva. La finca ocupa 7 hectáreas, 4 de ellas dedicadas al café, y está rodeada de bosque ribereño y dos manantiales naturales.
