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OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Kenya Kibugu

Kenia

Kenya Kibugu

Kenia · Embu · Mount Kenya

Gewaschene SL28 und SL34 aus den vulkanischen Hochlandregionen des Mount Kenya, geröstet für Espresso.

Schwarze Johannisbeere, gelbe Stachelbeere, süße Nüsse und dunkler Kakao. Rundes, vollmundiges Körpergefühl. Leuchtende Beerenfrische mit reicher Süße und Schokoladenbittere.

Verkostungsnotizen

Schwarze JohannisbeereGelbe StachelbeereSüße NüsseDunkler Kakao

Körper

Mittel

Säure

Lebhaft

Süße

Süßlich

Klarheit

Kristallin

Röstprofil Espresso

KlarMittelmäßigMittel-dunkelDunkel

Gewicht 250 g

Kaffeeformat Kaffeebohnen

Kaffeebohnen Gemahlen für Ihre Zubereitungsmethode

Frisch gerösteter Kaffee · kostenloser Versand ab 65 €

Bevorzugt zu verbrauchen60 days

VerfügbarkeitNur noch 4 Packungen

Wie man diesen Kaffee zubereitet, um sein bestes Aroma zu entfalten

So bereiten Sie es zu

Wie wir es brauen würden.

Geröstet für Espresso. Es eignet sich auch gut für die unten aufgeführten anderen Zubereitungsmethoden.

01 · Espresso

Espresso

Dosis18 g

Wasser / Ausbeute36–40 g

MahlgutFine

Zeit26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Moka

Moka pot

Dosis16 g

Wasser / Ausbeute160 g

MahlgutMedium-fine

Zeit3–4 min

Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.

03 · Cezve

Cezve

Dosis8 g

Wasser / Ausbeute80 g

MahlgutExtra-fine

Zeit2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

04 · Cup

Brewed in a cup

Dosis12 g

Wasser / Ausbeute200 g

MahlgutMedium-coarse

Zeit4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

Vom Bauernhof

Kibugu-Kooperative
— Embu · Mount Kenya

Diese Waschanlage liegt an den Vulkanhängen des Mount Kenya im County Embu und gehört zur Kibugu-Kooperative, die acht Waschanlagen vereint. Sie ist nach einer natürlichen Mineralquelle benannt, aus der die Einheimischen noch heute Wasser beziehen.

Die Anlage war die fünfte, die kurz nach der Unabhängigkeit Kenias in Embu gebaut wurde. Sie befindet sich im Besitz von etwa 800 aktiven Kleinbauern, die jeweils etwa 0,1 Hektar Kaffee neben Mais, Bohnen, Kartoffeln, Gemüse und Obst für ihre Familien anbauen.

Höhe

1500–1560 m ü. NN

Hersteller

Kibugu-Kooperative

Der Prozess

Gewaschen
nach Absicht.

Auf der Station sortieren die Bauern unter Aufsicht des Managers Kirschen von Hand nach unreifen und überreifen Früchten aus. Jede Lieferung wird gewogen und das Ergebnis wird für mehr Transparenz direkt an das Handy des Bauern gesendet.

Sobald alle Kirschen des Tages eingetroffen sind, wird der Kaffee entpulpt, 24 Stunden lang trocken fermentiert, mit Wasser aus dem Fluss Kii gewaschen, 6 Stunden lang in sauberem Wasser eingeweicht und auf erhöhten Trockenbettanlagen unter genauer Aufsicht getrocknet, um eine Überhitzung zu vermeiden.

Die gesamte Spezifikation

Nichts versteckt.
Alles auf der Tasche.

Hersteller

Kibugu-Kooperative

Region

Embu · Mount Kenya

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Sorte

SL28 · SL34

Selected for cup clarity and density.

Prozess

Gewaschen

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Höhe

1500–1560 m ü. NN

Cool nights, long maturation, dense bean structure.

Ernte

Ernte 2025

Selective hand-harvest at peak ripeness.