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OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZ Kolumbien Supremo Medellin

Kolumbien

Kolumbien Supremo Medellin

Kolumbien · Antioquia · Medellín

Ein gewaschener Colombia Supremo aus Antioquia mit angenehmer, weinartiger Säure und einem Karamell-Finish.

Kirsche, Pflaume und Karamell. Gut ausbalanciert, mit Süße und überdurchschnittlicher Säure.

Verkostungsnotizen

KirschePflaumeKaramell

Körper

Mittel

Säure

Lebhaft

Süße

Süßlich

Klarheit

Kristallin

Röstprofil Espresso

KlarMittelmäßigMittel-dunkelDunkel

Gewicht 250 g

Kaffeeformat Kaffeebohnen

Kaffeebohnen Gemahlen für Ihre Zubereitungsmethode

Frisch gerösteter Kaffee · kostenloser Versand ab 65 €

Bevorzugt zu verbrauchen60 days

VerfügbarkeitNur noch 4 Packungen

Wie man diesen Kaffee zubereitet, um sein bestes Aroma zu entfalten

So bereiten Sie es zu

Wie wir es brauen würden.

Geröstet für Espresso. Es eignet sich auch gut für die unten aufgeführten anderen Zubereitungsmethoden.

01 · Espresso

Espresso

Dosis18 g

Wasser / Ausbeute36–40 g

MahlgutFine

Zeit26–32 s

Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.

02 · Cezve

Cezve

Dosis8 g

Wasser / Ausbeute80 g

MahlgutExtra-fine

Zeit2–3 min

Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.

03 · Cup

Brewed in a cup

Dosis12 g

Wasser / Ausbeute200 g

MahlgutMedium-coarse

Zeit4 min

Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.

Vom Bauernhof

Kleinbauern aus Antioquia
— Antioquia · Medellín

Kolumbien ist weltweit als größter Anbieter von hochwertigem Washed-Arabica bekannt. Kaffee wird auf vielen kleinen Plantagen in Höhen zwischen 1000 und 2000 Metern angebaut, und jeder Verarbeitungsschritt ist auf nationaler Ebene geregelt.

Diese Charge stammt aus Antioquia, dem größten Kaffeeanbaugebiet des Landes, mit Medellín als Hauptstadt. Supremo (spanisch für „großartig“) ist die höchste Siebgröße: nur die größten Bohnen von höchster Qualität.

Höhe

1100–1500 m ü. NN

Hersteller

Kleinbauern aus Antioquia

Der Prozess

Gewaschen
nach Absicht.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt, fermentiert, von Schleimstoffen gewaschen und zum Trocknen weitergeleitet.

Der Pergamentkaffee wird mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 65 % getrocknet und verlässt den Trocknungsprozess mit etwa 11 %. Je nach Wetter trocknet gewaschener Kaffee innerhalb von ein bis drei Wochen.

Die gesamte Spezifikation

Nichts versteckt.
Alles auf der Tasche.

Hersteller

Kleinbauern aus Antioquia

Region

Antioquia · Medellín

High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.

Sorte

Caturra · Typica · Bourbon · Kolumbien

Selected for cup clarity and density.

Prozess

Gewaschen

Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.

Höhe

1100–1500 m ü. NN

Cool nights, long maturation, dense bean structure.