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OBRIY
OBRIY · MMXXVI250 G · 8.8 OZKolumbien Planadas entkoffeiniert
Kolumbien

Kolumbien Planadas entkoffeiniert

Kolumbien · Tolima · Planadas

Ein kolumbianischer Kaffee, der mit Zuckerrohr entkoffeiniert wurde und etwa 30-mal weniger Koffein enthält als normaler Arabica-Kaffee.

Zuckercranberry, süßes Gebäck und Milchkakao. Vollmundig mit einem Fokus auf Süße.

Verkostungsnotizen
ZuckercranberrySüßes GebäckMilchkakao
Körper
Kräftig
Säure
Lebhaft
Süße
Honigartig
Klarheit
Kristallin
Röstprofil Espresso
KlarMittelmäßigMittel-dunkelDunkel
Gewicht 250 g
Kaffeeformat Kaffeebohnen
1
Frisch gerösteter Kaffee · kostenloser Versand ab 65 €
Bevorzugt zu verbrauchen60 days
VerfügbarkeitNur noch 1 Packungen
Wie man diesen Kaffee zubereitet, um sein bestes Aroma zu entfalten
So bereiten Sie es zu

Wie wir es brauen würden.

Geröstet für Espresso. Es eignet sich auch gut für die unten aufgeführten anderen Zubereitungsmethoden.

01 · Espresso

Espresso

Dosis18 g
Wasser / Ausbeute36–40 g
MahlgutFine
Zeit26–32 s
Start at 93°C and a 1:2 ratio. Grind finer if the shot runs fast and tastes sour; coarser if it runs slow and tastes bitter.
02 · Moka

Moka pot

Dosis16 g
Wasser / Ausbeute160 g
MahlgutMedium-fine
Zeit3–4 min
Fill the base with hot water just below the valve and the basket loosely without tamping. Brew on low heat and take the pot off as soon as the flow turns pale.
03 · Cezve

Cezve

Dosis8 g
Wasser / Ausbeute80 g
MahlgutExtra-fine
Zeit2–3 min
Mix the coffee with cold water and heat slowly. Take the cezve off the heat as soon as the foam starts to rise, let it settle for a minute and pour.
04 · Cup

Brewed in a cup

Dosis12 g
Wasser / Ausbeute200 g
MahlgutMedium-coarse
Zeit4 min
Pour water just off the boil over the grounds, break the crust after 4 minutes, skim the foam and let the grounds settle before drinking.
05 · Drip coffee maker

Batch brew

Dosis60 g
Wasser / Ausbeute1000 g
MahlgutMedium
Zeit5–6 min
Use fresh filtered water and a rinsed paper filter. Serve soon after brewing and don't keep the coffee on the hot plate.
Temporary coffee farm image
Vom Bauernhof

Agprocem-Kooperative
— Tolima · Planadas

Planadas Tolima Zuckerrohr-Entkoffeiniert stammt aus der Region Planadas im Departement Tolima. Die Genossenschaft Agprocem vereint 61 Familienbetriebe. In Tolima ist der Kaffee ein Familienunternehmen: kleine Betriebe von durchschnittlich etwa 3 Hektar, die von Familien und Freunden geführt werden.

Hersteller
Agprocem-Kooperative
Der Prozess

Washed · Zuckerrohr (EA) entkoffeiniert
nach Absicht.

Die Kirschen werden sortiert, gewaschen und entpulpt, anschließend 12 Stunden lang in Stahltanks fermentiert und anschließend mechanisch gewaschen und getrocknet.

Das Koffein wird dem Rohkaffee in einer speziellen Anlage in Manizales mithilfe von Ethylacetat entfernt, das durch die Fermentation von Zuckerrohrmelasse hergestellt wird (hergestellt von Sucromiles in Palmira, 99,9 % rein). Ethylacetat kommt natürlich in Früchten wie Bananen vor. Es bindet und entfernt das Koffein, und es kommen keine anderen Substanzen mit dem Kaffee in Kontakt.

Temporary coffee processing image
Die gesamte Spezifikation

Nichts versteckt.
Alles auf der Tasche.

Hersteller
Agprocem-Kooperative
Region
Tolima · Planadas
High-altitude microclimate · cool nights, long maturation.
Prozess
Washed · Zuckerrohr (EA) entkoffeiniert
Cherry picked ripe, then dried to protocol on raised beds.